1 petit chou-fleur
1 tête de brocoli
6 tranches de lard fumé
1 bouquet de persil
1 oignons
3 gros champignons de Paris
300g de petites sauccisses blanches
1/2 c à café de piment d'Espelette
1 c à s de pignons de pins
Pécorino ou un autre fromage au choix
sel, huile d'olive
Pour la béchamel
25g de beurre
25g de farine
250ml de lait
1 c à s de crème fraîche
sel
Nettoyer et couper en petits morceaux les champignons
Peler et émincer l'oignon, couper les saucisses en dés
laver et hacher le persil
Laver les choux et détailler en bouquets, les mettre à
Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée
Dans une poêle mettre à chauffer un filet d'huile d'olive
Y mettre les oignons à dorer, ajouter ensuite les champignons
et les saler, laisser suer quelques instants, ajouter les saucisses
faite les dorer et 2 c à s d'eau, laisser réduire et ajouter les
pignons de pin, réserver au chaud
Faire une béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la
farine remuer et ajouter le lait, mélanger sans faire de
grumeaux
Ajouter ensuite la crème et le piment, bien mélanger, saler
Ajouter le persil et remuer, ajouter le mélange aux saucisses
et bien incorporer.
Egoutter les choux
Mettre 2 c à s de mélange dans chaque plat à gratin
ajouter les bouquets de brocolis et de chou-fleur
recouvrir à nouveau du mélange.
Mettre deux tranches de lard sur chaque plat, saupoudrer
de pécorino et enfourner 20 minutes à four préchauffé à 200°
Vous pouvez comme sur la photo mettre aussi du chèvre
frais ou tout autre fromage de votre choix
Servir chaud
Dernière édition par Joce77 le 29 Aoû 2010 [03:19]; édité 2 fois
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Posté le: 07 Oct 2009 [12:41] Re: petits gratins de brocolis et chou-fleur
Bonjour Joyce
Je tiens deja à vous feliciter pour toutes vos recettes elles snt toutes très appétissantes!
J'ai juste 1 ptite question par rapport à cette recette, quand vous dites enfourné à four chaud c'est à combien de degré?
Posté le: 07 Oct 2009 [13:30] Re: Petits gratins de brocolis et chou-fleur
miss audrey
Merci pour ton gentil message
Oupsss j'ai oublié de le préciser , je vais rectifier, merci de l'avoir fait
remarquer
J'enfourne dans un four préchauffé à 200°
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