[nad18]

SALUT

Je suis à la recherche d'une patisserie indienne(je crois), j'en avais mangé une fois au resto pakistanais)c'était trop bon. Je crois que c'est à base de semoule. Cela avait une couleur orange.

Merci d'avance pour vos réponses.

[marie9377]

Sushumna :
150 grs de ghee( ou beurre ),250 g de semoule fine ,150g de sucre, 50 de raisins secs, un quart de litre d'eau, 1 cuillerée à café de graines de cardamome moulues



Mets ta semoule dans le ghee fondu et chaud et remues sans toujours, jusqu'à ce ça commence à brunir.

Ajoute l'eau bouillie

Après absorption tu remues remues encore une ou deux minutes et tu ajoutes les raisins secs et le sucre, en continuant à mélanger .

Quand le sucre est intégré tu retires du feu.

Mets dans des moules et saupoudre de cardamome moulue.


NB Le ghee se fait à partir du beurre que l'on fait fondre à feu très doux et dont l'on retire les produits lactés qui remontent à la surface.
Tu fais fondre à feu très doux 1 kg de beurre dans une casserole et tu retires régulièrement les produits lactés qui remontent à la surface.

Lorsque le liquide est limpide, le ghee est prêt. Cela te prendra à peu près une demi heure

[Doriannn]

Pour la préparation je fais exactement pareil que Marie
Par contre pour les ingrédients voilà les miens :
100 g de beurre clarifié (ghee)
175 g de semoule fine
15 cl d'eau
50 g de raisins secs ayant trempé quelques minutes dans de l'eau chaude
25 g de noix de coco déshydratée (je ne mets pas toujours au choix)
25 g d'amandes effilées
1 cuillère à café de cardamome verte moulue
100 g de sucre
et voilà...