[jonquille27]

pour 6 personnes) : ASSIETTE FRAICHEUR

- 8 tranches de saumon fumé
- 6 tranches de jambon de Bayonne
- 50 g d'oeufs de saumon
- 1 poire
- quelques feuilles de laitue

Sauce :

- 20 cl de crème légèrement fouettée
- 3 cl de vodka
- ciboulette ciselée
- sel et poivre
Préparation
Peler la poire, la couper en quartiers et la citronner.

Sur des assiettes individuelles, intercaler les tranches de saumon fumé, de jambon de Bayonne et les quartiers de poire.

Préparer la sauce, en mélangeant les ingrédients.

Sur chaque assiette, faire un petit tas de sauce sur quelques feuilles de laitue et mettre des oeufs de saumon par-dessus.
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Peronnellement je ferais la sauce avec du fromage blanc 0%