[jonquille27]

Salade de lentilles :

Avec deux tasses de lentilles cuites (penser à ajouter, à la cuisson, algues ou sauge pour éviter les flatulences), une tasse d'oignons très finement tranchés, une demi-tasse de persil ou de coriandre frais haché, 2 cuillerées à table de vinaigre de cidre, 2 cuillerées à table d'huile de première pression à froid (olive, sésame, carthame, tournesol, noix... au choix), sel et poivre au goût.

Mélanger le tout. Goûter pour vérifier l'assaisonnement. Préparée quelques heures à l'avance, cette salade n'en sera que meilleure. Excellente source de protéines pour les boîtes à lunch.
Excellent remontant pour les anémiques ou les personnes en carence de Fer.