[peka]

bonjour a toutes et a tous

je viens de m'inscrire sur le forum, mais cela fait un bout de temps que je consulte vos recettes et petites astuces. j'ai enfin décidé à m'y inscrire à mon tour.
j'aurais besoin de votre aide.
ce dimanche nous baptisons notre petite fille Marylou, et je prépare la pièce montée.
quelqu'un pourrait m'indiquer comment fait on pour ecrire sur la nougatine et avec quoi ?
je vous remercie de vos réponses
a bientot

[virginie31]

avec quoi je ne sais pas, mais comment, oui il te suffit ou d'acheter des cornets à écriture chez un grossiste en pâtisserie ou de les faire toi meme.
tu utilises du papier sulfurisé, et tu le roules, tu coupes le bout, et voila.
tu maintient avec une agrafe.

tu peux en faire plusieurs d'avance pour être sur.

[chantourneur]

bonjour patissier de metier je te donne la recette pour ecrire sur la nougatine. tu casse un blanc d'oeuf et tu ajoute du sucre glace tamiser avec le fouet eletrique tu melange et a la fin ajoute une petite goutte de citron ou du vinaigre( pour blanchir ta masse) montee il ne faut pas que sa soie trop liquide ni trop dur je te souhaite bonne chance hésite pas a me demandee des conseils .ps si tu a trop de glace royal tu la met dans un recipient et tu congel