[aria]

Sauce safran au sésame

1.5 points

pour 4 personnes
prep. : 10 min
cuisson : 10 min

2 oignons
1 cc hule d'olive
180 ml de fond de volaille
200 ml de vin blanc sec
sel, poivre blanc
5 cc sésame
1 pincée de safran
1/2 orange pressée
1 pc édulcorant de cuisson

Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile bien chaude en remuant régulièrement. Mouiller avec le fond de volaille et le vin, saler, poivrer et faire cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
Faire griller le sésame dans une poêle à revêtements antiadhésifs et les ajouter ainsi que le safran à la sauce. Faire cuire 3 minutes. Mouiller avec le jus d'orange, porter à ébullition, rectifier l'asaisonnement avec les épices et l'édulcorant.

=> délicieuse avec poisson, volaille ou des légumes comme des brocolis ou du chou-fleur.