[fefema]

QUINOA D'AUTOMNE

pour 4 personnes ( 3.5pts par personne)

100g de quinoa cru
200g de potiron
120g d'oignons
1cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail
200g de châtaignes cuites et épluchées
1cs de persil haché
sel et poivre

laver le quinoa à grande eau et l'égoutter 3 ou 4 fois
le mettre dans une casserole avec 1 fois son volume d'eau froide
porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min, saler

laisser gonfler la graine hors du feu

couper le potiron en dés et le cuire al dente
émincer l'oignon et le cuire avec l'huile
saler et poivrer

mélanger avec les autres ingrédients
ajouter le persil et les châtaignes hachées grossièrement