[fefema]

EFFILOCHE DE RAIE AU FENOUIL ET POIVRON

pour 4 personnes ( 3.5pts par personne)

2 bulbes de fenouil
1 gros ppoivron rouge
1 poivron vert(ou jaune)
4 petites ailes de raie(de 140g)
30cl de vinaigre
8 cc d'huile d'olive
thym, sel ,poivre

couper les bulbes de fenouil en quatre etl es faire cuire 20 min à la vapeur
pendant ce temps, préchauffer le gril du four et y faire griller les poivrons, les peler et les couper en lamelles

pocher les ailes de raie 8 min dans de l'eau bouillante salée au vinaigre, puis les éffilocher

déposer l'éffiloché dans un plat, ajouter les lamelles de poivrons et les quartiers de fenouil, arroser d'huile d'olive et parsemer de thym, sel et poivre
laisser mariner 1 h au frais avant de servir