[fefema]

TOMATES CROUSTILLANTES

pour 4 personnes( 2.5pts par personne)

4 feuilles de brick
1cs d 'huile d'olive
8 tomates moyennes
2cs de basilic surgelé
50g de mozzarella
4 brins de thym frais (facultatif)
fleur de sel, poivre du moulin

chauffer le four à 240°(th8)

couper les feuilles de brick en quatre, les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau
les faire dorer au four pendant 2à3min

couper les tomates en dés et les placer dans un saladier
assaisonner, ajouter le basilic, bien mélanger et réserver au frais

découper la mozzarella en petits dés et réserver au frais

au moment de servir, verser un peu du mélange de tomates sur 2 feuilles de brick superposées, recouvrir d'une feuille de brick, puis de tomates et finir par une feuille de brick
renouveler l'opération pour en faire 4

soupoudrer la dernière feuille de mozzarella coupée
décorer avec le thym frais(facultatif)