[gyrata]

Soufflé glacé au cacao

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de fromage blanc à 0 %------>2pts
- 60 g de cacao------>van houten= 4pts
- 4 blancs d'oeufs-------->1pt
- 6 cuillerées à soupe de fructose----->6pts
- 20 g de chocolat noir-------->2,5

POINTS POUR 4 = 15,5
Points pour 1 personne = 4pts
si on verse la préparation dans des ramequins individuels, il suffira de diviser ces 15,5pts par le nombre de ramequins remplis.
on peut remplacer le fructose par un édulcorant (liquide par exemple), auquel cas on économise 6pts et on ramène la recette à 9,5pts/4 et à 3pts/1pers. ou 9,5 divisés par le nombre de ramequins.

Préparation :

Saupoudrer le fromage blanc de cacao en tamisant celui-ci à travers une passoire fine ou un tamis.
Battre le fromage blanc et le cacao au fouet électrique.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec l'édulcorant.
Mélanger très soigneusement les deux préparations.

Entourer un moule à soufflé d'une bande d'aluminium ménager de manière à ce que celle ci dépasse des bords de 3 cm au moins.
Verser la préparation qui doit arriver jusqu'au niveau de la bande d'aluminium.

Mettre à glacer au moins trois heures.
Avant de retirer le soufflé du congélateur, râper le chocolat noir au couteau éplucheur.

Enlever la bande d'aluminium ménager.
Saupoudrer le dessus du soufflé de chocolat râpé et servir aussitôt