[gyrata]

EMINCE DE POIRES AU MIEL ET COULIS DE KIWI
prép: 20min
cuisson: 25min
POINTS = 0,5pt/personne

Ingrédients pour 4 personnes :
-4poires
-1citron
-6CS d'édulcorant de cuisson
-2CS de miel liquide
-4 feuilles de menthe
pour le coulis :
-3kiwis
-1citron vert
-2CS d'édulcorant en poudre.

Préparation :
Dans une casserole,porter à ébullition 1,5litre d'eau + le zeste de citron et l'édulcorant.
Peler les poires en laissant la queue; les cotronner et les faire pocher 15 à 20min dans le sirop; elles doivent être fondantes à coeur.

Pour le coulis, éplucher les kiwiw; les passer au moulin à légumes à grille fine (éviter le mixer qui ferait éclater les graines noires amères); ajouter le jus de citron vert et l'édulcorant.

Egoutter le spoires; les couper en deux; retirer le coeur et les pépins puis émincer chaque moitié en éventail; les mettre dans un plat à four et les badigeonner de miel à l'aide d'un pinceau.
Faire caraméliser 2 à 3 min sous le gril du four en surveillant bien.

Disposer 2 demi-poires sur chaque assiette; entourer du coulis; décorer de feuilles de menthe et servir aussitôt.