[fefema]

CLAFOUTIS AU DUO DE FRUITS

POUR 6 PERSONNES (3.5points par personne)

250g de cerises sucrées dénoyautées
250g de pêches bien mûres
2cs de rhum ambré
4 petits oeufs
5 cs d'édulcorant de cuissson en poudre
4 cs de farine
15 cl de crème liquide à 5%
10cl de lait écrémé

peler les pêches,, puis les couper en petits quartiers
les faire sauter à la poêle avec les cerises sur feu moyen pendant 3 min

ajouter le rhum dans la poêle et faire flamber les fruits
préchauffer le four à 180°

dans un saladier, blanchir au fouetles oeufs e tl'édulcorant de cuisson
ajouter la farine toujours en remuant bien
dés que le mélange est homogène, incorporer la crème et le lait
ajouter les fruits

verser la préparration dans un moule en terre rectangulaire( de 25 cm de long) légèrement fariné
enfourner et laisser cuire 40 min

si nécessaire monter le four à 210° pour faire dorer la surface
terminer la cuisson pendant 5 min
servir tiède