[fefema]

CROQUANTS DE FRAMBOISE A LA ROSE

POUR 4 PERSONNES (3points par personne)

1cs de thé parfumé à la rose+1 pincée pour la déco
4 feuilles de brick
2 yaourts à la grecque nature
2cs d'édulcorant en poudre
500g de framboises

préchauffer le four à 180°

sur feu modéré faire infuser le thé dans une petite casserole contenant 10cl d'eau
laisser réduire de moitié, puis laisser refroidir

pendant ce temps, découper chaque feuille de brick en quatre
les faire dorer au four pendant 2 min environ, puis les laisser refroidir

battre les yaourts avec l'édulcorant
ajouter alors la réduction de thé

sur une assiette de service, monter le feuilleté en disposant en alternance les feuilles de brick e tles framboises

entourer ce feuilleté d'un cordon du mélange yaourt/thé
soupoudrer de quelques brins de thé pour décorer