[fefema]

FLAN DE CHOU-FLEUR AU COULIS DE POTIMARRON

POUR 4 PERSONNES (1.5point par personne)

300g de chou-fleur
20cl de bouillon de légumes
2 petits oeufs
5cl de crème à 5%
1cc denoix de muscade
1cs de tabasco
sel et poivre

pour le coulis de potimarron:
500g de potimarron
10cl de crème à 5%

laver soigneusement le chou-fleur et le couper en petits bouquets
le faire cuire 10 min dans le bouillon de légumes frémissant, saler et poivrer

passer le chou au mixeur
ajouter les oeufs e tla crème, la noix de muscade, le tabasco et bien remuer

verser cette crème dans un moule à cake à 180° pendant 20min

pendant ce temps, faire cuire le potimarron à l'autocuiseur 15 min, le mixer et y ajouter la crème

démouler le flan et le servir nappé de sauce au potimarron