[fefema]

MINIBROCHETTES DE LA MER

POUR 4 PERSONNES (1 point par personne)

4 bâtonnets de surimi
16 tomates cerises
16 moules au vinaigre en bocal(50g)
1 bouquet de persil plat

pour la sauce:
2cs de ciboulette surgelée
1cc de jus de citron
1 yaourt à 0%
sel, poivre

préparer la sauce: mélanger la ciboulette et le jus de citron dans le yaourt, saler et poivrer
filmer et laisser macérer au frais pendant 30min

couper les bâtonnets de surimi en 4
rincer et sécher les tomates cerises
égoutter les moules
rincer et éponger le persil, prélever 32 feuilles

sur 16 piques en bois, enfiler 1 morceau de surimi, 1 feuille de persil, 1moule, 1feuille de persil et 1 tomate cerise

répartir la sauce à la ciboulette dans 4 mini sauciers
disposer 4 minibrochettes sur chaque assiette de service et les accompagner chacune d'un mini saucier