[fefema]

SAMOSAS DE DINDE A LA CORIANDRE

POUR 4 (2POINTS PAR SAMOSA)

400g d'escalope de dinde
1 bouquet garni
1 échalote
2 chipolatas maigres à 12%(120g)
2cs de dés de tomate
1/ cc de quatre épices
2cs de coriandre
8 petites feuilles de riz de 8g
1cc d'huile
8 feuilles de laitue
4cc de sauce pour nem
16 feuilles de menthe fraiche
sel et poivre

mettre les blancs de dinde dans un plat en verre culinaire avec 4 cs d'eau, le bouquet garni, sel, poivre et faire cuire 6min au four à micro-onde(800w)
laisser tiédir, couper la viande grossièrement en morceaux

peler l'échalote et la hacher finement avec les morceaux de dinde dans un robot
ajouter la chair des chipolatas et la pulpe de tomate, poivrer, soupoudrer de quatre-épices, parsemer de coriandre ciselée et malaxer le tout
diviser la préparation en 8 portions

humidifier les feuilles de riz et les étaler sur le plan de travail
déposer 1 portion de farce sur chaque feuille et refermer en triangle

faire chauffer l'huile dans une poèle antiadhésive
y faire dorer les samosas 5à6min, en les retournant délicatement à mi-cuissson

présenter chaque samosa sur 1 feuille de laitue, asperger de sauce pour nem, accompagner de 2 feuilles de menthe
déguster tout de suite