[fefema]

POTAGE CEVENOL

POUR 4 (2.5POINTS LA PART)

2 oignons doux
250g de marron au naturel en barquette
1 petite branche de céléri
1cc de margarine allégée
80cl de bouillon de volaille
20cl de lait écrémé
1cs de cerfeuil surgelé
poivre su moulin

peler et hacher les oignons
enlever les petites peaux restantes des marrons, en mettre 4 de côté et émietter grossièrement les autres dans un bol
effiler le céléri et le couper en petits dés

faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire blondir les oignons 1 min tout en remuant
ajouter le céleri puis les marrons et mouiller avec le bouillon de volaille couvrir et laisser cuire 20 min

mixer la préparation très finement, la remettre dans la cocotte, ajouter le lait et poursuivre la cuisson 4 min à feu doux et à découvert, tout en remuant

répartir le potage dans des assiettes creuses, parsemer de cerfeuil, donner un tour de moulin à poivre et décorer avec les marrons réservés coupés en petits morceaux
servir bien chaud