Brochettes de poulet au lard fumé et à la sauge
(une de mes créations)
Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de lard fumé
4 escalopes de poulet
8 belles feuilles de sauges
sel et poivre
huile d'olive
piques à brochettes en bois
Comme j'avais encore du lard
j'ai fait la même chose avec pour 4 brochettes
250g de chair à saucisse
Préparation:
Couper les escalopes de poulet en deux dans le sens de
la longueur,
Les saler et poivrer des deux cotés et les déposer sur une
tranche de lard fumé, ajouter dessus une feuille de sauge
Faire la même chose avec la chair à saucisse que vous aurez
divisé en quatre
Rouler les escalopes et maintenez les fermées par des piques
en bois
Allumer le barbecue, dés que les braises sont bonnes, déposer
les brochettes dessus et cuisez les en les retournant souvent
Accompagner de haricots verts par exemple
.
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