[fefema]

une recette sucrée

CHARLOTTE AUX MYRTILLES

POUR 6 PERSONNES 2.5POINTS/PERSONNE

4 feuilles de gélatine
350g de myrtilles surgelées
le jus de 1/2 citron
6cs d'édulcorant en poudre
300g de fromage blanc à 20%
le jus d'une orange
20 biscuits à la cuillère(140g)

faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
réserver 50g de myrtilles dans un bol, mettre les autres dans un récipient en verre culinaire et les passer 2min au four à micro-onde(800w)pour les faire dégeler
les mixer avec le jus de citron
ajouter l'édulcorant et mélanger

faire chauffer 5 centilittres de coulis de myrtilles, y diluer la gélatine bien éssorée et verser dans le reste de coulis

mettre la fromage blanc dans un saladier, verser peu à peu le coulis de myrtilles à la gélatine tout en fouettant pour bien mélanger
laisser épaissir au frais

verser le jus d'orange dans une assiette creuse ,y faire tremper les biscuits rapidement

tapisser un petit moule à charlotte de film alimentaire
disposer les biscuits, partie bombée vers l'extèrieur
contre les parois et le fond du moule
remplir de crème de myrtilles en introduisant quelques myrtilles entières
terminer par une couche de biscuits, partie plate vers l'extérieur
recouvrir d'une assiette plate pour tasser
réserver au frais pendant 10 heures

au moment de servir, retourner le moule sur le plat de service et enlever le film
pour la déco mettre quelques myrtilles sur le dessus ainsi qu'un biscuit couper en deux