[gyrata]

Lasagne au jambon et courgettes
( 4pts /1pers )
pour 4 personnes
3 feuilles de pâtes à lasagne fraîches (175 g)
150 g de jambon blanc dégraissé coupé en petits morceaux
800 g de courgettes
400 ml de lait écrémé
35 g de maïzena
40 g de gruyère râpé
5 g de margarine végétale
Sel, poivre blanc et noix de muscade râpée

Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Préchauffer le four sur thermostat 8.
Prélever 100 ml de lait et le verser dans une tasse.
Y ajouter la maïzena et bien délayer, pour réaliser un lait d'amidon.
Dans une casserole, verser le lait restant, sel, poivre blanc et noix de muscade.
Amener à ébullition, ajouter le lait d'amidon et tourner à la cuiller en bois jusqu'à ce que la sauce épaississe (3 secondes à partir de la reprise de l'ébullition).
Rectifier l'assaisonnement.
La béchamel diététique est prête ; la réserver à couvert.
Egoutter les courgettes lorsqu'elles sont cuites.
Couper les tranches de jambon en petits rectangles.
Disposer une feuille de pâte à lasagne au fond d'un plat à four graissé avec la margarine.
La recouvrir avec la moitié des courgettes et la moitié du jambon, puis napper avec un tiers de la béchamel.
Poser la deuxième feuille de pâte à lasagne et la recouvrir du restant des courgettes et de jambon, puis du second tiers de béchamel.
Coiffer de la dernière feuille de pâte à lasagne, napper avec le reste de sauce béchamel et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner et laisser cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.