[gyrata]

Lasagnes du potager
4 pers
préparation 25mn,
cuisson 35 mn,
4,5pts par pers.

250 g de champignons de Paris hachés
1/2 citron (jus)
2 oignons hachés
1/4 de bouquet de persil
i CS d'huile d'olive
3 courgettes moyennes râpéesHerbes de Provence
400 g sauce tomate fraîche (en boîte)
• 60 g de parmesan râpé
• 2 CS rases de maïzena
• 25 cl de lait écrémé
• i cube de bouillon de volaille dégraissé
• 8 plaques de lasagnes
• Sel, poivre, muscade

Arroser les champignons avec le jus de citron. Dans une sauteuse.
faire suer oignons et persil hachés dans l'huile d'olive sans les laisser colorer.
Ajouter les courgettes et les champignons. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
Cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson. Incorporer la sauce tomate et la moitié du parmesan. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6).
Délayer la
maïzena dans 2 cuillères à soupe de tait froid. Faire chauffer le reste de
lait puis incorporer la maïzena délayée. Cuire doucement jusqu'à épais-
sissement. Saler, poivrer, parfumer de muscade.
Délayer le cube de bouillon de volaille dans 20 cl d'eau chaude.
Mélanger le bouillon à la sauce Béchamel.
Dans un plat allant au four, étaler un tiers des légumes, recouvrir avec des plaques de lasagnes, verser la moitié de la sauce, puis le second tiers des légumes, de nouveau des lasagnes, le reste des légumes et la sauce Béchamel.
Saupoudrer avec le restant de parmesan râpé.
Glisser au four le plat recouvert d'une feuille
d'aluminium pendant 15 minutes.
Retirer l'aluminium et poursuivre la
cuisson encore 20 minutes.
Servir quand les lasagnes sont tendres.