[Selkis]

FLAN AUX OEUFS

ce dont vous avez besoin:

1 petite casserole

1 grande casserole

1 saladier

1 chinois

1 moule à flan (type moule à charlotte)

1 récipient qui passe au four pour un bain-marie

1 fouet


ingrédients:

pour le caramel:18 morceaux de sucre,un peu d'eau(1 cuillére à soupe) ,un peu de jus de citron(1 cuillére à café) et la petite casserole!

pour le flan:

90g de sucre poudre

1 litre de lait

8 oeufs

1 gousse de vanille ou bien de l'extrait de vanille

mettre chauffer le four à 190°


tout d'abord faire le caramel en mettant les sucres,l'eau et le jus de citron dans la petite casserole faire chauffer en portant à ébulition,quand le caramel à une couleur caramel( lol!) chemiser le moule à flan avec.

attention c'est trés chaud ,alors petit conseil mettre des gants lorsque que vous chemisez le moule.

prendre la grande casserole y verser le lait ,le sucre poudre et fendre la gousse de vanille dedans en ayant pris soin de racler les grains de vanille ou alors mettre de l'extrait de vanille;porter le tout à ebulition en remuant de temps en temps.

battre les oeufs dans un saladier et verser dessus le lait bouillant tout en fouettant.

verser cette préparation dans le moule caramélisé tout en prenant bien soit de la passer à travers un chinois.

mettre le moule dans le recipient qui sert de bain-marie (donc avec un fond d'eau dedans)et enfourner à 190° pendant environ 35 minutes.(l'eau du bain-marie ne doit jamais bouillir seulement frémir...)

le flan doit être ferme au toucher et bien doré sur le dessus.

sortir du four et mettre refroidir ,un fois froid le mettre au frigo.

démouler juste avant de servir en passant un couteau sur les bords et le retourner sur un plat creux pour recuperer le caramel.