[maryeva]

j'ai fais de la confiture avec des prunes acides et tres juteuses. j'ai mis du gel suc mais elle est vraiment trop liquide. est il possible de la rattraper.
merci de vos suggestions.

[angèle007]

bonjour maryeva


je viens de faire des confitures de prunes comme toi acides et juteuses
(perso elles sont sauvages)

pour 1 kg de prunes dénoyautées je mets 750g DE SURCRE EN POUDRE DE CANNE - 1/2 verre d'eau C'EST TOUT !

je laisse macérer 2 heures et je fais cuire dans une bassine à confiture en cuivre environ 30 mn. Je fais le test de l'assiette et quand la confiture est figée c'est qu'elle est prise à feu moyen

angèle007

[mariepoppins77]

moi je laisse macérer toute une nuit avec sucre en poudre + jus d'un citron
je fais cuire sans rien rajouter d'autre...avec ce système la peau est plus "tendre"

maryeva , tu peux la rattraper en la faisant recuire et remettre en pots (propres) avec le test d' angèle

[maryeva]

merci les filles. je vais essayer de la rattraper . elle est bonne mais sur la tartine au petit dèjeuner ça coule un peu trop. c'est bonavec du fromage blanc.

[angèle007]

bonsoir maryeva

tu dis quelle est bonne. Ne rattrappe pas trop car cela va faire une pâte
de fruits. Il vaut mieux que cela reste liquide que trop épais car après tout tu peux la mettre ou tu veux . J'avoue que c'est très bon dans le fromage blanc mais bien frais

bonne soirée

angèle007

[buddléhia]

bonsoir, maryeva

En ce moment, je prépare mes prunes pour la confiture, je les laisse macérer dans le sucre toute la nuit et comme c'est un fruit juteux je mets beaucoup moins de sucre . Ta confiture sera sûrement moins liquide.
à très bientôt. Buddléhia.

[maryeva]

ANGELE007 ET BUDDLEHIA. j'ai rattrapé quelques pots en les faisant recuire et la consistance est bonne.
La prochaine fois je les ferais macérer comme vous.
merci de vos conseils.
bonne soirée.

[angèle007]

mais de rien

bonne soirée

angèle007

[buddléhia]

Bonjour maryeva,
j'ai fais ce matin, mes pots de confitures avec mes prunes qui ont macérée toute la nuit, elle est réussie.
En fait j'ai utilisé simplement du sucre cristallisé , il est moins cher que le gel suc, j'ai payé 7 euros pour 5 paquets .
BISOUS ET BONNE REUSSITE POUR TES CONFITURES.
BUDDLEHIA

[maryeva]

buddlehia . je vois que tu as reussi tes confitures. Moi je n en es plus a faire. Mais l annee prochaine je les ferais comme toi avec du sucre cristallise. Et en plus il est moins cher. Nous mangeons notre pot de confiture par semaine tout les matins au petit dej euner. C'est tres bon. Biz a toi.

[buddléhia]

maryeva, que penses tu, d'une confiture PRUNES FRAMBOISES?
bisous, BUDDLEHIA.

[maryeva]

buddlhéia. pourquoi pas. je ne connais pas mais ça peut etre original. tu peux toujours essayer avec 1kg de fruits, c'est en faisant un essai que tu auras u ne idée. biz.