Joce77
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|  Posté le: 18 Aoû 2009 [00:48] Brochettes de coeurs de canards et courgettes | |
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Brochettes de coeurs de canards et courgettes
(une de mes créations)
Pour 8 petites brochettes ou 4 grandes
16 coeurs de canards
1 belle tomate
1 petite courgette
1 oignon
1 c à s d'herbes de Provence
sel et poivre
huile d'olive
Pour la garniture aux courgettes
2 courgettes
1 tomate
1 oignon
1 c à c de piment d'Espelette
1 c à s d'herbes de Provence
sel et poivre
huile d'olive
8 piques à brochette en bois
Couper la tomate, la courgette et l'oignon en 8,
sur chaque pique à brochette, mettre un morceau
de courgette, un coeur de canard, un morceau de
tomate, un coeur et un morceau d'oignon,
Saler et poivrer les brochettes sur chaque face et saupoudrer
des herbes de Provence, ajouter un filet d'buile d'olive
Dans un poêle, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer
y mettre ensuite les brochettes à dorer
Prendant ce temps préparer les courgettes pour la garniture
Couper les courgettes, la tomate et l'oignon en petits
morceaux
Lorsque les brochettes sont cuites (le coeur se mange saignant)
mais vous pouvez selon les goûts le cuire à point
les réserver au chaud
(vous pouvez cuire ces brochettes également au barbecue ou
à la plancha)
Mettre les oignons à dorer dans un filet d'huile d'olive dans le wok
lorsqu'ils sont dorés ajouter les dés de tomate
et les courgettes, faite suer quelques minutes, saler
et poivrer, ajouter les herbes de Provence
Ajouter ensuite le piment d'Espelette remuer et ajouter
un demi verre d'eau.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps 25 minutes
Servir les brochettes accompagnées des courgettes et
d'un peu de riz si vous voulez
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 Mes passions SuperToinette,le judo. Mes 7 enfants, 4 petits enfants Baptiste, Jade et Célia, Adénora née le 3.06.2010 
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