[mamina1313]

Repas du soir

[size=18] Salade de farfalles au poulet fumé, aux tomates confites . 8 points

Les ingrédients pour 4 personnes :

140 g de farfalles
3 cc d'huile d'olive
1 belle gousse d'ail hachée
Une trentaine de tomates confites ( faites maison )
4 cuisses de poulet cuites en morceaux sans la peau
15 g de persil plat ciselé
Copeaux de parmesan
Sel et poivre

Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée, les garder al dente.
Pendant ce temps mélanger, l'ail haché, les tomates séchées en morceaux, les morceaux de poulet fumé, le persil, les anchois et les câpres dans un grand saladier. Assaisonner.
Égoutter les pâtes, les rafraîchir à l'eau froide, les égoutter à nouveau et les verser dans le saladier. Bien mélanger.
Réserver au frais. Pour le service parsemer de copeaux de parmesan.