Map: Problème de résistance |
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Carrie1984
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|  Posté le: 17 Aoû 2009 [08:24] Map: Problème de résistance | |
| Bonjour à tous !
Je suis toute nouvelle sur ce forum.
J'ai un souci avec ma machine à pain depuis deux jours, je me suis dit que peut-être l'un d'entre vous avait eu le même problème.
J'ai une moulinex Home Bread, qui marchait très bien jusque là (d'ailleurs merci pour toutes vos recettes  ).
Depuis deux jours, j'ai l'impression que la résistance ne marche plus, mes pains ne cuisent plus. La pâte est pourtant mélangée et levée, donc j'avoue ne pas trop comprendre.
Quelqu'un a déjà eu ce souci ?
Merci ! Bonne journée !
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choupinette 28
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| | Posté le: 17 Aoû 2009 [10:07] Re: map: problème de résistance | |
| Tu devrais enlever ta cuve et mettre prog cuisson,tu verra tout de suite si ça chauffe ou pas 
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Carrie1984
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| | Posté le: 17 Aoû 2009 [11:06] Re: map: problème de résistance | |
| J'ai essayé vite fait ce matin, même au bout de 10 min ça ne chauffait toujours pas...
J'ai comme l'impression qu'il faut que je retrouve ma garantie...
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choupinette 28
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| | Posté le: 17 Aoû 2009 [14:33] Re: map: problème de résistance | |
| C'est dommage au bout de 2 jours.
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Carrie1984
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| | Posté le: 17 Aoû 2009 [15:40] Re: map: problème de résistance | |
| Non, ça fait 6 mois que je l'ai, et deux jours qu'elle le souci...
Donc on verra bien, normalement la garantie devrait encore marcher (faut juste la retrouver)
Dommage, j'aime bien trouver mon pain frais le matin en me réveillant...
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choupinette 28
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| | Posté le: 17 Aoû 2009 [19:30] Re: map: problème de résistance | |
| Mon homme préfére les baguettes,je fais prog pâte,puis je mets dans le moule baguettes, je me suis acheté d'occas une homebread baguette,il y a quelques mois,que l'on aime beaucoup,elles sont plus petites que quand j'utilise le moule pour mon four.
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Carrie1984
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| | Posté le: 17 Aoû 2009 [23:42] Re: map: problème de résistance | |
| ça c'est une super idée, mon homme préfère aussi les baguettes. ça sera une compensation en attendant de la réparer !
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choupinette 28
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| | Posté le: 18 Aoû 2009 [09:08] Re: map: problème de résistance | |
| tu as cette recette
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=99909
Celle ci il faut que tu ne mettes que 300g d'eau
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_128409.les_baguettes_sur_poolish_en_map_de_serise.html
Pour celle ci il faut mettre 240g d'eau
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=260880&start=0
Celle ci ,tu n'est obligé de mettre du gluten
[quote="choupinette 28"]
| grenadine34 a écrit: |
Baguettes Poolish + autolyse
la veille
:
 le matin faire la poolish avec :
150g d'eau
150g de farine T55
5g de levure fraîche
le soir faire l'autolyse d'une heure avec :
250g de farine T55
150g d'eau
au bout d'une heure rajouter :
les 100g de farine restante
la poolish
3 cs de gluten
2cs d'huile d'olive
1,5 cc de sel
faire le programme pâte jusqu'au bout
mettre le pétrin recouvert d'un torchon au frigo (là où il est le moins froid) pour la nuit
le lendemain matin
:
sortir le pétrin du frigo et laisser reposer 15 minutes à température ambiante puis travailler un peu et façonner les baguettes selon la méthode d'Eric décrite sur ce lien : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=169969
mettre les baguettes dans un grand plat à four en inox (je n'avais que ça d'aussi grand)
tapisser le fond de papier sulfurisé et le façonner de façon à faire des séparations pour les baguettes
saupoudrer de farine
déposer les baguettes et recouvrir avec du papier alu
mettre au four, température 35° pendant une heure
pulvériser les baguettes d'eau, fariner et faire les incisions
faire cuire à 230°, four normal en commencant la cuisson à froid
au bout de 35 minutes sortir les baguettes du plat et les faire dorer sur la grille du four pendant 10 à 15 minutes à la même température (il manquait au moins 5 minutes au mien).
Ce pain n'est pas recommandé à ceux qui n'aiment pas le pain léger et aérien. Maintenant je vais essayer avec 350 g de farine T55 et 150g de farine complète.
C'est, bien sûr, une variation des recettes et méthodes de Animo, Mélusine et toutes celles qui nous ont donné envie de faire de la boulange et surtout de continuer.
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Ladynice
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