[Joce77]

Brochettes de saumon, crevettes et St Jacques
(une de mes créations)

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Pour 10 brochettes


500g de pavé de saumon (5 pavés en général)
20 grosses crevettes roses
10 St Jacques
3 tomates
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
huile d'olive
sel et poivre
10 piques à brochettes en bois


Accompagnement riz long


Hacher le persil, peler, dégermer et hacher l'ail, couper
les tomates en 8, peler et couper l'oignon en morceaux
Couper le saumon en 30 morceaux (chaque pavé en 6)

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Sur des piques à brochettes enfiler:
1 morceau de saumon, un morceau de tomate, une crevette
un morceau d'oignon, une noix de St Jacques, une tomate
un morceau de saumon, un oignon, une crevette
terminer par un morceau de saumon

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Mélanger le persil haché avec l'ail, les restes éventuels de
tomates et d'oignons que vous hacher également
Saler et poivrer couvrir d'huile d'olive
Placer les brochettes dans un grand plat et arosez les
du mélange précédent, réservez au moins 1h au frais

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Allumer votre barbecue, dés que les braises sont bonnes
déposer les brochettes que vous saler et poivrer sur les
deux faces, garder la marinade.
Retourner souvent les brochettes délicatement pour les
cuire sans les griller
Servir avec du riz blanc par exemple et la marinade



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Brochettes de saumon, crevettes et St Jacques
(une de mes créations)

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Pour 10 brochettes


500g de pavé de saumon (5 pavés en général)
20 grosses crevettes roses
10 St Jacques
3 tomates
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
huile d'olive
sel et poivre
10 piques à brochettes en bois


Accompagnement riz long


Hacher le persil, peler, dégermer et hacher l'ail, couper
les tomates en 8, peler et couper l'oignon en morceaux
Couper le saumon en 30 morceaux (chaque pavé en 6)

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Sur des piques à brochettes enfiler:
1 morceau de saumon, un morceau de tomate, une crevette
un morceau d'oignon, une noix de St Jacques, une tomate
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Mélanger le persil haché avec l'ail, les restes éventuels de
tomates et d'oignons que vous hacher également
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du mélange précédent, réservez au moins 1h au frais

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Allumer votre barbecue, dés que les braises sont bonnes
déposer les brochettes que vous saler et poivrer sur les
deux faces, garder la marinade.
Retourner souvent les brochettes délicatement pour les
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Servir avec du riz blanc par exemple et la marinade



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