[LaPtiteFée]

Aubergines farcies à la bolognaise

une recette simple, bonne et assez copieuse !
parfait pour utiliser les aubergines du jardin

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recette pour 2 personnes - 4,5 points par personne
* 1 belle aubergine pt
* 2 à 3 grosses tomates 0pt
* 2 steak hachés 5 % MG 5pt
* 2 cc huile 2pt
* 2 cc d'échalote surgelée coupée en petit dés 0pt
* Thym, sel, poivre 0pt
* 2 cs de parmesan 2pt

Laver l'aubergine, couper le chapeau en haut, la mettre dans un plat, et glisser le tout au four à 200°C pendant 30 mn (ne rien mettre dans le plat, ça n'attachera pas). Laisser refroidir un peu sur le plan de travail. Couper l'aubergine en deux et réserver.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer l'échalote puis ajouter les steaks. Les couper grossièrement en morceaux à l'aide d'une spatule. Ajouter les tomates coupées en morceaux, le thym, le sel et le poivre. A l'aide d'une petite cuillère, prélevée la chair de l'aubergine, la couper en morceaux et la mettre dans la poêle. Laisser mijoter quelques minutes.
A l'aide d'un écumoir (car mes tomates avaient rendues pas mal de jus) prendre la farce et la déposer dans les aubergines creusées. Parsemer de parmesan et déguster.


source : internet, recette de base modifiée pour WW