[mamy2yumi]

Nougatine

ZOOM (clic)

Ingrédients:

50 gr d'eau
100 gr de sucre
50 gr de sirop de glucose


Préparation:

amener à ébullition sur le gaz, attendre que ça bouillonne puis hors du feu, ajouter 75 gr d'amandes effilées , verser sur la silpapate (j'ai eu peur que ça coule dans le four, j'ai préféré avoir des glissières de sécurité avec flex.papate)
four 170°C ...15 minutes, (mis 20 minutes) attendre une jolie coloration dorée

[POUSSINETTE92]

Bonjour, peux tu me dire où tu achétes le sirop de glucose ?

[vevette]

Mamy2yumi bonjour veux tu me dire qu'est ce que tu appelles une silpapate et flexpapate, car je voudrais bien en faire de la nougatine car on adore ça !
Merci

[Marazul]

le s*lpat et fle*ipat sont des "feuilles" de cuisson en sorte de silicone (en fait c'est du fle*ipan), c'est la société Demarle qui vend ça. Sinon, tu peux faire un caramel tout simple dans une casserole, une fois qu'il est bien doré, tu y ajoutes des amandes effilées, tu verses le tout sur une feuille de papier cuisson, tu en mets une autre par dessus et tu passes ton rouleau à pâtisserie pour étaler de manière homogène. Après, tu enlèves les papiers et tu n'as plus qu'à casser ta nougatine. Il faut juste aller vite car le caramel durcit rapidement.ça marche aussi bien comme ça.

[vevette]

merci beaucoup Maiounel! pour les conseils! A bientot je te dirai si j'ai réussis .