[Rosana]

Cerises à l'eau de vie

Préparation : 15 mn + 6 semaines de macération

Ingrédients :

- 500 grammes de belles cerises bien saines
- 100 grammes de sucre -
un morceau de bâton de canelle
- un clou de girofle
- de l'eau de vie blanche à fruits

Préparation :

Laver les cerises, couper les queues à mi-longueur et en remplir des bocaux bien propres et préalablement ébouillantés. Ajouter le sucre (en proportion de 100 g pour 500 g de fruits), la cannelle, le clou de girofle et l'eau de vie. Couvrir hermétiquement les bocaux et laisser macérer 5 à 6 semaines en secouant les bocaux de temps à autre. ( pour mélanger le sucre qui a tendance à se déposer au fond).


Rien n'empêche de laisser macérer plus longtemps les cerises . Si l'on a un cerisier chez soi, on peut en préparer plusieurs bocaux que l'on offrira au moment des fêtes de fin d'année.

je crois que c'est encore une recette trouvée sur Supertoinette, dans un forum...