[Mekong]

Bonjour à toutes,

Je viens de m'inscrire et ceci est le premier message que je laisse sur les forums de supertoinette.

Voici mes 2 recettes de verrines préférées et très appréciées:

VERRINE SALE:

1ère couche:
dés de saumon frais+trait de citron+huile d'olive(très peu)+persil haché+sel+moulin 5 baies.
2ème couche:carrés frais (type recette de Mme LOIC ou mascarpone)+ 2 c à c de crème fraiche+ciboulette émincé+ sel et poivre.
3ème couche: dés de tomates+huile d'olive+un peu de sariette+ sel et poivre (ajout possible d'un peu de vinaigre balsamique.

Conseils:
Gouter chaque préparation pour ajuster l'assaisonnement.
Préparation de chaque couche à l'avance puis mis en place au dernier moment, ou préparation complète des verrines à l'avance.
Bien mettre au frais les verrines ou chaque préparation.
Ne pas mettre un couche de crème trop épaisse, certains pourrait être écoeurés

Décoration: remettre au dessus un peu de crème à la ciboulette,
ajouter un feuille de basilique, du thym, des tiges de ciboulettes
piqués dans la crème, des tomates sechées marinés etc...

VERRINE SUCRE

1ère couche: mascarpone+ extrait de vanille+ sucre
2ème couche: fraises en morceaux
3ème couche: palets bretons un peu émiettés (style crumble:idée à s'inspirer pour d'autres desserts)
Déco: tuiles maison, langues de chat, feuilles de menthe, copeaux de chocolat, un peu de coulis (pas trop liquide) etc....

ZOOM (clic)

Mes dernières verrines pour apéro

a bientôt pour d'autres recettes...

[poriotine]

Bravo Mekong ! elles sont très belles tes verrines...qu'as-tu mis dedans ?
bizzzzz

[Mekong]

Voici la composition: (en partant de la couche inférieur)

1- tartare de saumon cru/crème ciboulette au 5 baies

2-caviar d'aubergines et de poivrons/guacamole/tomates concassés au persil

3-oeufs de lomp/rillette de crabe (là je les ai pas faites moins même mais acheté chez le vainqueur autrement dit chez champipi au rayon frais)/et oeufs de lomp crème

bisous à bientôt Poriotine