[Loula63]

Bonjour,

J'ai ressorti ma MAP (machine à pains) que je n'ai pas utilisée depuis des années! C'est une EUREKA 1 cuve 2 pétrins.

Je viens d'essayer une recette de brioche de mamanhelene et le résultat est très réussi! La brioche est excellente et super gonflée.

Du coup, forte de cette expérience, j'ai acheté de la farine riz (70%) chataîgne (30%) bio sans gluten car le mélange me semblait sympathique. Le problème est que je ne sais pas quoi faire avec et je n'ai pas de recette. En plus il me semble que l'absence de gluten empêche le pain gonfler. Dois-je impérativement en acheter ou bien y a-t-il une alternative?

Je suis preneuse de toute recette avec cette farine (pain ou viennoiserie...).

Merci d'avance.
Loula

[Joce77]

Loula63


Clique sur ce lien tu y trouveras pas mal de post au
sujet du pain sans gluten en map et des info pour
le réaliser

Pain sans gluten

Passe un bon week end

[Joce77]

Loula63


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Pain sans gluten

Passe un bon week end

[clementine27]

pain à la farine de châtaigne et figues séchées

70g de farine de châtaigne
430g de farine T65
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
80g de figues séchées (je trouve que c'est juste, j'en met en peu +)
1,5cc de sel
30cl d'eau

Versez dans la MAP (machine à pains) l'eau, le sel, les farines, la levure et les figues à mettre sur les côté;
Mettez le programme pain français

C'est un pain que j'apprécie avec du fromage; notamment du chèvre