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Miroir à la fraise

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Ingrédients :

500 gr de fraises (perso j'ai pris des surgelées)
200 gr de sucre
50 cl de crème liquide
jus de citron
coulis de fraises
6 feuilles de gélatine

Préparation:

dans une casserole on met les fraises surgelés jusqu'à obtenir une compote de fraises ensuite on mixe les fraises .
on les remets dans la casserole et on y ajoute le sucre en poudre, on obtient cette fois-ci un coulis on y ajoute les feuilles de gélatine ramolli et on laisse refroidir.
pendant ce temps là on monte la crème liquide en chantilly bien ferme .

ensuite en incorpore la chantilly dans le coulis de fraises délicatement .

on transvide dans un moule ou un cercle à gâteau à bord haut et hop au frais jusqu'au lendemain .

le lendemain avant de servir on fait fondre le coulis de fraises avec une feuille de gélatine et on verse sur le gâteau et on laisse prendre 1 h ou 2.

et après on déguste.

voici la photo perso j'ai décoré le dessus avec des bonbons perles.

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[Bernicque]

Bonsoir,

Ce miroir à la fraise à l'air bien bon !

Par contre, le coulis que tu rajoutes dessus le lendemain, tu le fais avec des fraises en supplément des 500 g, ou tu en prélèves sur les 500 gr pour le faire ? et quelle proportion de sucre et de fraises pour le faire ?

[lovecuisine]

et bien j'en prélève un verre que je sucre avec 2 c/s et une feuille de gélatine.