[Nadège55]

pour la mousse à la framboise ou a la fraise c'est du pareil au meme


il faut
6 feuilles de gelatine
400gr de purée de fruits on peux faire 200gr de fraises et 200gr de frambioises
120ger de sucre
350gr de créme liquide

rehydrater la gélatine
mixer les fruits ajouter le sucre
egoutter la gélatine et incorpore à la purée de fruits
faire chauffer la purée de fruits au bain marie jusqu'à ce qu'elle ateigne 50°
elle doit être tiede
puis tu la laisses refroidir à 20°
battre la créme en chantilly et mélange avec la purée de fruits
ce n'est pas sorcier