[bubolle]

coucou!
depuis quelques temps; je fais mes confitures sans sucre dit "spécial confiture" (type confisuc et autres): je remplace par du sucre blanc (c'est a dire raffiné) qui est bien moins cher! et j'ajoute des pépins de pommes pour la pectine!
mais pour les doses de sucre, c'est pas vraiment ça...
pouvez vous me donner les équivalences de poids entre le sucre "à confiture" et le sucre "classique"
merci

[angèle007]

bonjour bubolle

je suis comme toi pas de sucre spécial confiture

du sucre en poudre pur canne et perso pour un kilo de fruits dénoyautés par exemple des prunes que je viens de faire récemment j'ai utilisé 750g de sucre en poudre . Je n'ai pas eu besoin de rajouter des pépins de pommes ou ce que je rajoute le plus souvent ce sont des pépins de citrons SI NECESSAIRE !

pour savoir si la confiture est prise, je mets une petite assiette dans le frigo environ 1/4 h avant la fin de la cuisson des confiture. Je verse sur l'assiette une goutte que je mets à la verticale si cela fige c'est bon

bonne confiture

angèle007

[angèle007]

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confiture de cerises sauvages

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angèle007

[bubolle]

merci pour votre réponce...
je vous laisse, j'ai acheté 2 bon kilos de reine claude ce matin...
dimanche, avec les ce sera super!