Canard au poivre vert + photos

**Joce77**

Canard au poivre vert à ma façon

Ingrédients pour 6 personnes

1 beau canard
1 c à s de poivre vert
3 c à s de crème fraîche épaisse
3 échalotes
100g de lardons fumés
1 petite boite de champignons de Paris et leur jus
1 c à s de fond de volaille
sel et poivre
huile d'olive
quelques magrets fumés (facultatif)

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Couper le canard en morceaux, dans un wok mettre un
filet d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de canard
sur toutes les faces, les saler et poivrer
Les réserver, ajouter à la place les échalotes émincées
faite les dorer

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Ajouter les lardons et laisser les suer jusqu'à temps qu'ils
changent de couleur
Ajouter ensuite le fond de volaille, remuer, ajouter les
champignons et leur jus, remuer à nouveau
Déposer les magrets fumés .

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verser le poivre vert saler, ajouter un verre d'eau
Remettre les morceaux de canard dessus et laisser
mijoter 45 minutes à feu doux avec un couvercle

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Lorsque le canard est cuit, déposer le dans le plat de service
ajouter dans le jus de cuisson la crème fraîche, mélanger
et laisser chauffer sans bouillir quelques instants
verser sur les morceaux de canard et servir avec une purée
maison