[cricri13430]

Bonjour,
après des vacances en Bretagne, j'aimerais connaitre la recette du lard roti que l'on trouve chez les charcutiers.
Une charcutière m'a dit que c'était de la poitrine cuite dans un bouillon puis rôtie . Quelqu'un en connait-il la recette et accepterait de la livrer aux toinettes?
Merci d'avance

[Joce77]

cricri13430


Tu fais cuire ton morceau de lard 1/2 sel à l'eau froide pendant
1h30 avec quelques gousses d'ail et du poivre, ensuite tu
le rôti au four avec un morceau de beurre, puis tu le tranches
voila ce que j'ai trouvé dans mes bouquins

J'ai pas plus d'indications
Si tu testes tient nous au courent


Passe une bonne journée

[Joce77]

cricri13430


Tu fais cuire ton morceau de lard 1/2 sel à l'eau froide pendant
1h30 avec quelques gousses d'ail et du poivre, ensuite tu
le rôti au four avec un morceau de beurre, puis tu le tranches
voila ce que j'ai trouvé dans mes bouquins

J'ai pas plus d'indications
Si tu testes tient nous au courent


Passe une bonne journée

[cricri13430]

Merci Joce.
Dès que je peux je testerai la recette.

[michb2005]

Je suis intéressée aussi, quand je pouvais aller en vacances je trouvais en Vendée du Lard Paysan, je pense que c'est la même chose, j'adorais ça et j'aimerais bien la recette

[corbier]

[michb2005]

Eh oui j'aime bien la charcuterie, je n'aime pas les fruits certains trouvent ça bizarre mais j'aime mieux du saucisson ou du pâté, je sais pour les kilos en trop c'est pas raisonnable

[Fou de bassan]

Bonjour,
Voila la recette donnée par la charcutière :
poitrine demi sel plus ou moins maigre
préparer un bouillon avec carottes, navets, poireaux, céleri, thym, laurier.
Mettre les légumes et la poitrine dans une marmitte, couvrir d'eau froide et faire cuire 1h1/2 à petits bouillons.
Egoutter, éponger la viande et faire rotir au four préchauffé 30 minutes
Se mange tiède ou froid coupé en tranches.

[Polange]

Fou de bassan

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Bonne continuation et bon appétit !

[Polange]

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