[coco36]

c'est la recette que je fais toujours, recette donnée par une personne vietnamienne.

recette vietnamienne

Ingrédients :
- Galettes de riz
- 1 canette de bière

pour la sauce :
- vinaigre
- sucre en poudre
- 1 piment oiseau

pour la farce :
- 600 à 700g steack haché
- vermicelle chinois
- champignons noirs
- 1 bocal de germes de soja
- 1 carotte rapée
- sel, poivre

1 - Mettre les champignons noirs à tremper dans un saladier avec de l'eau tiède, les vermicelles chinois dans un deuxième saladier dans de l'eau froide.

2 - dans un troisième saladier, y déposer la viande, la saler et la poivrer.

3 - Essorer les champignons noirs, les couper. Faire de même avec le vermicelle chinois (longueur 2 cm environ).

4 - Ajouter à la viande les champignons, le vermicelle et la carotte rapée. Malaxer bien le tout.

5 - Remplir une assiette creuse de bière, faire un aller retour avec une galette et l'étaler sur un torchon humide (propre bien sûr ), en préparer qu'une ou deux à la fois.

6 - Quand la galette commence à gondoler, étaler un peu de farce, replier les bords droit et gauche et la rouler.
Faire de même avec toute la farce.

7 - préparer la sauce pour les nems, dans un petit bol, mettre du vinaigre de vin, du sucre (jusqu'à ce que le vinaigre est un goût sucré) et le piment coupé en petits morceaux.

8 - faire frire tous les nems dans une friteuse.

Bon appétit !