Espadon sauce à l'oseille, orecchiettes aux légumes + photos

**Joce77**

Espadon sauce à l'oseille, orecchiettes aux légumes

[b] Ingrédients pour 4 personnes

800g d'espadon (soit deux belles tranches)
1 bouquet d'oseille
1 belle tomate
20 olives vertes et noires
1 gros oignon
1 c à s de fumet de poisson
4 c à s de crème fraîche épaisse
150 g de haricots écossés frais cuits
700g de orecchiettes ou autres pâtes de votre choix
sel et poivre
huile d'olive
1/2 verre d'eau

Préparation de la sauce

Laver l'oseille, enlever les queues et émincé la,
laver la tomate et couper la en dés.
Couper les olives en deux et émincer l'oignon
Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer
ajouter la moitié de l'oignon et faite le dorer, ajouter ensuite
l'oseille et remuer pour la faire fondre, ajouter le fumet de
poisson

ZOOM (clic)

Remuer et ajouter la crème fraîche mélanger.
Saler et poivrer, remuer et réservé au chaud.
Mettre de l'eau salée à chauffer et y faire cuire les pâtes

Cuisson des légumes

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer
ajouter la 2ème moitié de l'oignon et faite le dorer,
Ajouter les tomates et laisser suer quelques instants,
ajouter le demi verre d'eau

ZOOM (clic)

Ajouter les haricots et remuer, ajouter les olives, saler
et poivrer.
Passer les pâtes et verser les dans la poêle avec les légumes
remuer et garder au chaud

ZOOM (clic)

Cuisson de l'espadon

Mettre du beurre dans une poêle, lorsque celui ci prend une
légère couleur noisette y mettre les tranches d'espadon salées
et poivrées des deux cotés, les cuire en les retournant
souvent, vérifier la cuisson en coupant la tranche sur une
petite partie, le poisson doit être cuit à coeur
Servir accompagné des pâtes et de la sauce à l'oseille

ZOOM (clic)

Espadon sauce à l'oseille, orecchiettes aux légumes + photos

Les dernières recettes en photos [Toutes les recettes]

Espadon sauce à l'oseille, orecchiettes aux légumes + photos