[marie.L]

la recette du Potchevlech
1 poulet
1 de lapin
kg de veau ou porc
60 g d'oignons
5 cl de gelée
1 litre de bierre
Vinaigre
Thym, du laurier
Sel, poivre

découper les oignons en rondelles et les disposer au fond d'un plat.
Puis ajouter toutes les viandes en couches bien tassées et les recouvrir à nouveau d'une couche d'oignons.

saupoudrer le tout de sel et de poivre et ajouter le thym et le laurier (une branche de thym suffira).

verser la bierre dans la terrine jusqu'à hauteur en y ajoutant 5 cl de vinaigre.

mettre à cuire à four doux, environ 150°, pendant 3 h . En fin de cuisson ajouter 2 cl de vinaigre puis la gelée liquide et remettre à cuire 5 mn.

Une fois sortie du four laisser la terrine refroidir puis la places au réfrigérateur pendant environ 1 h 30.

la veille je fais une marinnade avec de la bierre je dispose les morceaux de viande dessossés avec du tym un petit bout de laurier sel poivre et 5 echalottes coupés trés fin je n'utilise pas le jus de la marinnade bien sur

servir avec des frites et une salade

[marie.L]

j'ai oublié de dire c'est de la gelée au madère que je prends

[ifni]

merci marie!
et en plus c'est trés bon!