Joce77
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|  Posté le: 04 Aoû 2009 [03:18] Sujet : Bouchées à la reine version sucrée à la pêche + photos | |
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Bouchées à la reine version sucrée à la pêche
(une de mes créations)
Ingrédients pour 12 personnes
12 bouchées feuilletées vide
1 boite de pêches au sirop
des amandes effilées
des chocolats maison ou tout fait
quelques meringues pour la déco
Pour la crème pâtissière
25cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
55 g de sucre en poudre
20 g de maïzéna
2 jaunes d'oeuf
Préparer votre crème pâtissière ainsi:
Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, très chaud,
Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,
ajouter la maïzéna.
Lorsque le lait est bien chaud le verser progressivement
sans arrêter dans le saladier bien mélanger et remettre
sur le feu remuer jusqu'à la bonne consistance, verser
immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la
cuisson laisser refroidir
Enlever les chapeaux des bouchées, faire griller les amandes
avec un peu de sucre quelques secondes
dans une poêle, couper la moitié des pêches en petits
dés et le reste en tranches.
Mélanger avec la crème pâtissière les dés de pêches
et la moitiers des amandes grillées
Remplir les bouchées avec le mélange
Décorer la bouchées avec son chapeau et quelques tranches
de pêche, ainsi que quelques amandes
Terminer la déco de l'assiette comme sur la photo
On peut très bien remplacer les pêches par des fraises
ou un autre fruit et les amandes par du pralin
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 Mes passions SuperToinette,le judo. Mes amours mes 7 enfants, mes petits enfants Baptiste, Jade et Célia, un 4 éme juin 2010 
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