[maminou57]

[] j'aimerais avoir la recette des spritz. je vous remercie d'avance

[Vancléo]

SALUT

recette de spritz


300g de farine
250g de beurre
100 g de sucre glace
40 g de blans d'oeuf
2 g de sel



sabler le beurre et la farine
incorpore les autres ingrédients sans trop travailler la pate
dresse a la poche cannelé
laisse reposer au froid une heure
cuire a 200°C pendant 8 a 10 min
cuisson blanche

[lolo l'expatriee]

couc!

Ca veut dire quoi sabler?
Il faut trouver du sable?

Bisous

Lo

[Céline76]

sabler c'est travailler la farine et le beurre du bout des doigts afin d'obtenir la consistance du sable...donc pas besoin d'aller a ala plage!!

[Vivie_]

Je suis justement en train de faire des Spritz avec une recette que Saveur m'a donnée. Je vous fais donc un copier-coller ci-dessous :

200 g de beurre
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de kirsch
125 g d'amandes mondées moulues
320 g de farine

Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l'utiliser.
Tourner le beurre, le sucre et le sucre vanillé en une pommade blanchatre. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf.

Incorporer la farine, les amandes et le kirsch.
Tourner à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.

Remplir une poche à douille cannelée et déposer des ronds (anneaux), des "S" et des bâtonnets sur une plaque non beurrée. Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit frais.

Faire cuire à four moyen (180°C) pendant environ 15 minutes (Ne pas faire brunir, ils doivent garder une couleur dorée)


Je vous envoie une photo plus tard (dès que les spritz seront cuits en fait )

[Vivie_]

Et voila, comme promis, je vous poste la photo des Spritz. Comme vous l'aurez remarqué, je n'avais pas de poche à douille donc pour la forme, c'est pas encore ça mais le gout.... hmmmmm.... ils étaient sablés exactement comme je les aime.

Donc Maminou, si tu cherches à faire des Spritz, essaie sans hésiter la recette que Saveur a donnée, tu ne seras pas déçue du résultat :

ZOOM (clic)

[saveur]

je vois que tu as fait vite!!!
merci d'avoir donné la recette

voici les miens (j'avais une poche à douille)

ZOOM (clic)

c'est vrai qu'ils sont sablés comme ceux qu'on a l'habitude de manger et qui proviennent du commerce...

[tamtam]

Hello!

Pour des spritz encore meilleurs (pour les amateurs bien sûr)
On peu tremper la moitié du spritz (après cuisson)
dans du chocolat noir fondu, soupoudrer de coco
et laisser durcir au frigo!!

[NEFER]

Bonjour Saveur,

Peux-tu me donner ta recette des spritz ?
Merci d'avance et bon week-en à toi !
BEFER

[saveur]

coucou Nefer!
ma recette est celle que Vivie a mise... débo a raison...
je lui avait donnée il y a qques jours...

Spritz

200 g de beurre
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de kirsch
125 g d'amandes mondées moulues
320 g de farine

Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l'utiliser.
Tourner le beurre, le sucre et le sucre vanillé en une pommade blanchatre. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf.

Incorporer la farine, les amandes et le kirsch.
Tourner à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.

Remplir une poche à douille cannelée et déposer des ronds (anneaux), des "S" et des bâtonnets sur une plaque non beurrée. Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit frais.
Faire cuire à four moyen (180°C) pendant environ 15 minutes (Ne pas faire brunir, ils doivent garder une couleur doré


bon spritz!

[cecile13]

J'ai un problème avec la recette. Dans la poche à douille, pas moyen de faire sortir la pâte. Trop épaisse ? Je me suis résolue à faire des gâteaux ronds. Bons mais ne ressemblent pas aux sprits vendus dans le commerce. Pourtant j'ai suivi la recette à la lettre...

[saveur]

je pense que ton beurre etait trop froid, il faut vraiment qu'il soit pommade et cremeux ou alors il n'y avait pas assez de liquide, ta farine doit absorber beaucoup je pense

[saveur]

merci Clody

la pate doit rester souple si on veut la faire à la poche à douille... bon c'est vrai qu'il faut quand meme un peu appuyer sur la poche mais c'est pas non plus
essayer soit en otant un peu de farine pour avoir une pate cremeuse
soit en ayant le beurre vraiment cremeux...ou bien en ajoutant un peu de creme dans la pate pour la rendre souple

[debo]

Coucou,

ca y est, j'ai fais les fameux gâteaux... et bah c'est une super réussite

ZOOM (clic)

Par contre, pour ce qui est de la poche à douille, je ne pense pas que le pb vienne de la pâte.
J'ai l'impression qu'il faut une certaine dextérité pour manier une poche à douille correctemement.
Et notamment, il ne faut pas la presser de l'extrémité (dans ce cas, même avec une super force dans les mains, ça ne sortira que difficilement ).
il ne faut pas hésiter à faire faire un ou deux tours à la poche à environ 5/7 cm de la douille afin d'avoir moins de pate à presser et donc plus de pression facilement...

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Bisous et à bientôt

Déborah

[saveur]

super tes Spritz

tu as tout à fait raison pour la poche à douille il faut bien serrer la garniture dedans et appuyer avec force ...

bon Spritz