[chantou 56]

pouvez vous me dire si l'on peut remplacer le chocolat en tablette par du chocolat en poudre.
Je voudrais faire un fondant au chocolat et je n'ai que du chocolat en poudre.
merci beaucoup

[laurenceg]

Ce n'est guère possible, car il n'y aura pas le beurre de cacao (ou autre matière grasse selon la qualité du chocolat), la texture sera très différente, ce ne sera pas un fondant.

[chantou 56]

merci pour ta réponse j'ai été acheté une tablette de chocolat c'est plus sur je pense

[Kewan]

Oui impossible. La pâtisserie est un art culinaire bien trop precis pour les textures, quasi-scientifiques, qui ne laissent que peu de marge de manoeuvre pour improviser.