[zicane]

bonjour
j'aimerai bien faire des pains dans momix, mais comment faire lever la pâte ?
la température ambiante est de 18°, j'ai essayé dans le four avec fonction décongélation ( l'air n'est que brassée )
la température minimum est de 40°, j'ai peur que ça cuit la pâte .
sinon, je serais obligée de reprendre la MAP (machine à pains). pas envie !
je pense que ma pâte n'est vraiment pas levée car une fois cuite, elle est trop compacte !
bises

[choupinette 28]

Quand je fais le pain dedans ,je laisse le pain dans le thermomix ,c'est bon quand le bouchon se lève

[zicane]

tu mets une t° ou pas ?
merci, je n'avais pas penser!
j'ai envie d'aller tester de suite !

[choupinette 28]

Non ,quand ça bip, tu éteints ton thermomix,c'est tout.

[gamine]

mon pain je le fais lever ds recipient couvert d un torchon et ca monte .pas au momix car je m en sert pour faire autre chose entre temps .mais pas mauvaise idee sinon

[domidom]

Coucou les filles, de mon côté je laisse lever une première fois dans momix, puis je faconne et laisse à nouveau lever.

Je met un torchon et dans un endroit surtout sans courant d'air, si j'ai un peu de soleil je place au soleil.

Et après cuisson. Sinon la pâte lève aussi dans le four pendant le préchauffage.

Voilà

[zicane]

verdict dans 40 min !
à tout à l'heure !
bises

[soizzik]

bonjour
je fais mon pain depuis fort fort longtemps, et quand je suis pressée je le mets a lever au four à 40 ou 50 degrés. Ca ne cuit pas. Quand mon four est occupé ou que j'ai des scrupules a dépenser tant d'energie, je mets le tout à pousser dans ma "chambre de pousse mac gyver" : de l'eau bouillante dans la plaque du four, le pain sur la grille posée sur la plaque, et un carton par dessus. L'ensemble au garage ou sur le plan de travail selon que j'ai ou non besoin de place. ET ça pousse très très bien.

[zicane]

et ben dis donc, vous êtes toutes des mac gyver en herbe!
je suis curieuse de savoir si d'autres ont d'autres méthodes !


allez, comment faites vous pour faire lever votre pain ?
le débat est lancé !

à +

[zicane]

40 min plus tard
la pâte a bien levée, mais j'ai pas attendue que le bouchon saute !
là, deuxième poussée, j'ai mis au four

on verra bien !

ceci dit, sur le sachet de levure,c'était bien précisé pour 25O g de farine alors que dans la recette, je devais mettre 500g alors j'ai mis que 250g, peutetre que d'habitude il n'y a pas assez de levure ?
va savoir ?

[pattyrob]

alors, zicane, ces pains ont levé?
perso, je laisse dans le four 1à 2 heures, surtout ne pas dépasser les 40° car il peut se former une croute qui bloque la levée.
bonne journée

[zicane]

hello ! la pâte a levé a moitié!
hier, j'ai fait une brioche dans la map (machine à pains), programme pâte et cuisson au four, super !
je pense qu'il faut que je laisse plus longtemps lever et dans le four à 40° .
merci à vous toutes !
bise

[creatidee]

Une astuce, quand il fait chaud, si vous ne voulez pas faire fonctionner votre four exprès, faites donc lever votre pâte.... dans la voiture !
Ca gonfle carrément, pour l'avoir essayé, ça marche !

[zicane]

finalement, j'ai mis de l'eau à chauffer et je l'ai mise dans mon essoreuse tw, poser le couvercle!
quelques temps plus tard, ça a gonflé ! mieux que jamais!
bizz

[moulino45]

pour ton four a 40, tu fais prechauffer et eteins le four quand tu mets la pate a lever