Joce77
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|  Posté le: 31 Juil 2009 [00:49] Sujet : Saumon à la ricotta et aux blettes + photos | |
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 Saumon à la ricotta et aux blettes
(une de mes créations)
[b]Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de saumon frais
150 g de ricotta
1 pied de blettes
1 bouquet de ciboulette
1 échalote
1 c à c de piment d'Espelette
1 c à c d'épices pour poisson
1 morceau de beurre
sel et poivre
huile d'olive
Préparation:
Laver et éplucher les blettes
Couper les feuilles et les tiges en morceaux, les mettre
dans un faitout d'eau salée et porter à ébullition
Cuire entre 20 et 30 minutes, égoutter et réserver au chaud.
Dans une poêle mettre à chauffer le beurre et un filet
d'huile d'olive, y faire cuire les pavés de saumon
salés et poivrés des deux cotés
Les réserver au chaud.
ajouter à la place l'échalote émincée, la faire légèrement dorer
Verser la ricotta dessus et bien mélanger, ajouter un demi
verre d'eau pour diluer un peu le fromage, remuer
Ajouter les épices, le sel et le piment la ciboulette ciselée,
remuer et arrêter la cuisson.
Déposer un peu de blettes sur les assiettes, ajouter
dessus le pavé de saumon, napper de sauce et servir
aussitôt
[/b]
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 Mes passions SuperToinette,le judo. Mes amours mes 7 enfants, mes petits enfants Baptiste, Jade et Célia, un 4 éme juin 2010 
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