6 cuisses de poulet
1 bouquet d'estragon
4 petites courgettes
4 belles pommes de terre
1 boite de champignons de paris
2 échalotes
4 belles c à s de crème fraîche épaisse
1 c à s bombée de fond de volaille
sel et poivre
huile d'olive
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en
gros morceaux
Laver les courgettes et les détailler en morceaux
Peler les échalotes et les émincer
Effeuiller l'estragon et hacher le
Mettre un filet d'huile d'olive dans un wok et y faire dorer
sur toutes les faces les morceaux de poulet saler et poivrer
réserver au chaud
Ajouter ensuite à la place les échalotes et les faire dorer
également
Ajouter ensuite les champignons, les morceaux
de courgettes et l'estragon, le fond de volaille,saler et
poivrer.
Remuer et ajouter le jus des champignons
Ajouter les pommes de terre et environ 250ml d'eau, remuer
Laisser frémir quelques instants et ajouter les morceaux de
poulet
Couvrir et laisser mijoter environ 40/45 minutes à feu doux
Lorsque c'est cuit enlever les morceaux de poulet, ajouter
la crème fraîche, mélanger et laisser légèrement chauffer sans bouillir.
Servir immédiatement en saupoudrant d'un peu d'estragon frais
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