Escalopes de poulet roulées aux épices à colombo + photos

**Joce77**

Escalopes de poulet roulées aux épices à colombo
(une de mes créations)

Ingrédients pour 6 personnes

6 escalopes de poulet
1 bocal de champignons en mélange
6 tranches de gouda
4 échalotes
6 belles gousses d'ail
1 bouquet de persil et ciboulette
1 tomate
3 c à s de crème fraîche
1 c à c bombée d'épices à colombo
1 morceau de beurre
1 c à s de fond de volaille
sel et poivre
huile d'olive
cures dent en bois

Accompagnement

500g de blé
1 bouillon de volaille
eau

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Préparer la sauce

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et y faire dorer
les échalotes et l'ail émincés (3 gousses d'ail et 2 échalotes)
Ajouter ensuite la tomate coupée en petits morceaux, puis
les champignons
laisser chauffer un instant

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Ajouter le fond de volaille et la crème fraîche et mélanger,
Ajouter les épices à colombo et les herbes ciselées (la moitier)
Mélanger, saler et poivrer et laisser réduire quelques instants
sans bouillir, réserver

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Hacher la ciboulette et les gousses d'ail, les mélanger
Aplatir les escalopes de poulet, les saler et poivrer
ajouter dessus le mélange de ciboulette et ail
Déposer une tranche de gouda dessus, rouler les escalopes
et les maintenir fermées par des cures dent en bois huilés
les saler et les poivrer à nouveau

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Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire dorer les
escalopes de tout les cotés
Dans une cocotte verser la sauce et y déposer les escalopes
mettre un couvercle et faire chauffer 40 minutes à feu très doux
Mettre le cube de volaille dans un faitout rempli d'eau et
mettre à bouillir, verser le blé ensuite dedans et laisser cuire
10 minutes environ, égoutter et servir avec les escalopes de
poulet débarrassées des cures dent et la sauce

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