[azer]

Bonsoir! Je recherche des recettes bengali. Mon homme est né au Bangladesh et je voudrais l'épater, je suis novice en cuisine, je recherche des recettes simple(si possible) et connu là-bas. Merci!!!

[Loulabella]

Bangladesh - Courgettes frittes ( potol jal )

Super simple à faire si tu as les ingrédients indispensables de la cuisine bengali ou indienne, bien sûr.

2 courgettes très minces
2 cas d'huile de moutarde (facile dans les épiceries indo-pakistanaises)
2 cas d'huile pour friture
1/4 de cac de graines de moutarde noires (idem)
1/4 cac de curcuma
1/4 cac de piment de cayenne moulu
1 cac de sucre
env. 1/2 cac de sel

Découper les courgettes dans la longueur en très fines tranches (si elle sont longues : couper en 2 d'abord).

Chauffer les 2 huiles dans une casserole à fond épais sur feu moyen, ajouter le curcuma+graines de moutarde+piment+sucre et frire 10 secondes.

Ajouter les tranches très fines de courgettes en les retournant délicatement pendant 3 minutes (elles vont devenir tendres mais pas en compote ).

Les oter de la casserole en les égouttant bien sur les bords de la casserole (toujours délicatement) puis en les posant rapidement sur un sopalin, les servir de suite dans un bol avec le sel (tu peux conserver le mélange d'huiles froides dans un récipient en verre fermé au frigo.