Récap: Cuisine au wok.
La cuisine au wok.
La cuisine au wok est à la mode. Elle permet de concocter des préparations saines, rapides et délicieuses
Pourquoi cuisiner au wok?
Le fond concave du wok et ses hauts bords recourbés répartissent la chaleur bien plus uniformément que d'autres poêles classiques. Des aliments sautés au-dessus d'une source de chaleur vive conservent mieux leurs couleurs fraîches, leurs saveurs originales et leurs vitamines, que lorsqu'ils sont cuits selon d'autres méthodes. Ce mode de cuisson rapide est également économique. Même si vous optez pour une viande tendre et juteuse, n'en prenez que de petites quantités qui sont généralement mélangées à différentes sortes de légumes.
D'autre part, la cuisson au wok ne demande que peu d'huile ou d'autres matières grasses. Les aliments cuits de cette façon ne contiennent donc que peu de graisse et par conséquent peu de cholestérol et de calories.
Un wok s'entretient sans problèmes: il suffit de le rincer à l'eau chaude. Les aliments n'attachent en effet jamais au wok puisqu'ils sont continuellement remués.
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Maitée. A jour le 3 novembre 2011.
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Johan
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