[strounfette]

POULET AU CURRY ET A L'ANANAS
4 personnes

4 blancs de poulet
1 petite boite d'ananas
1oignon
2 échalotes
1citron vert
1 branche de basilic
2 c a soupe de gingembre en poudre
25cl de lait de coco
1 c a soupe de sucre roux
2 c a soupe d'huile
2 c a soupe de curry jaune en poudre

1/ coupe les blancs de poulet en fine lamelle, met en attente au frais,coupe les tranches d'ananas en dé,l'oignon en rondelle,le poivron en fine lamelles,les échalotes hachées,le citron râper finement,
2/ dans le wock, fais chauffer l'huile,ajoute le poulet poudre le de sucre et de curry,fais caraméliser les morceaux de viande en mélangeant sans cesse,quand ils ont une belle couleur dorer,les retirer et met les échalotes le poivron et l'oignon,a dorer
3/remet la viande,ajoute le gingembre,le zeste de citron,arrose avec le lait de coco, sel poivre,laisse mijoter a feu doux 10mn environ,puis incorpore l'ananas laisser encore 3 mn sur le feu
4/sert accompagnée de riz blanc ,dispose dans des coupelles avec une feuille de basilic